Maɗaukaki Mai Ƙarfi

Ana amfani da kayan zaki masu ƙarfi sosai azaman maye gurbin sukari ko madadin sukari saboda sun fi sukari sau da yawa zaƙi amma suna ba da gudummawar kaɗan kawai ba tare da adadin kuzari ba idan aka ƙara su cikin abinci.Abubuwan zaƙi masu ƙarfi, kamar duk sauran kayan abinci da aka saka a cikin abinci a Amurka, dole ne su kasance masu aminci don amfani.

Menene masu zaki masu ƙarfi?

Abubuwan zaƙi masu ƙarfi sune sinadarai da ake amfani da su don zaƙi da haɓaka ɗanɗanon abinci.Domin masu zaƙi masu yawa sun fi sukarin tebur (sucrose) zaƙi sau da yawa, ana buƙatar ƙaramin adadin abubuwan zaƙi masu ƙarfi don cimma matakin zaƙi iri ɗaya da sukari a cikin abinci.Mutane na iya zaɓar yin amfani da kayan zaki masu ƙarfi a maimakon sukari saboda dalilai da yawa, ciki har da cewa ba sa ba da gudummawar adadin kuzari ko kawai ba da gudummawar ƴan adadin kuzari ga abinci.Maɗaukaki masu ƙarfi kuma gabaɗaya ba za su haɓaka matakan sukari na jini ba.

Ta yaya FDA ke tsara amfani da kayan zaki masu ƙarfi a cikin abinci?

Ana kayyade babban abin zaki mai ƙarfi azaman ƙari na abinci, sai dai idan ana amfani da shi azaman abin zaƙi gabaɗaya a matsayin mai aminci (GRAS).Amfani da kayan abinci dole ne a yi bitar premarket da amincewa ta FDA kafin a iya amfani da shi a cikin abinci.Sabanin haka, amfani da abun GRAS baya buƙatar amincewar kasuwa.Maimakon haka, tushen ƙayyadaddun ƙayyadaddun GRAS dangane da hanyoyin kimiyya shine ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun horon kimiyya da gogewa don kimanta amincin sa, dangane da bayanan da ake samu a bainar jama'a, cewa abun yana da aminci a ƙarƙashin yanayin da ake son amfani da shi.Kamfanin na iya yin ƙayyadaddun GRAS mai zaman kansa don wani abu tare da ko ba tare da sanar da FDA ba.Ko da kuwa ko an yarda da wani abu don amfani azaman ƙari na abinci ko kuma an ƙaddara amfani da shi don zama GRAS, dole ne masana kimiyya su tantance cewa ya dace da ma'aunin aminci na tabbataccen tabbataccen rashin lahani a ƙarƙashin sharuɗɗan da aka nufa na amfani da shi.An bayyana wannan ma'auni na aminci a cikin dokokin FDA.

Wadanne kayan zaki masu ƙarfi ne aka halatta don amfani a abinci?

Abubuwan zaki masu ƙarfi shida sune FDA-an yarda da su azaman ƙari na abinci a cikin Amurka: saccharin, aspartame, acesulfame potassium (Ace-K), sucralose, neotame, da advantame.

An ƙaddamar da sanarwar GRAS ga FDA don nau'ikan nau'ikan kayan zaki masu ƙarfi guda biyu (wasu steviol glycosides da aka samu daga ganyen stevia shuka (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) da kuma abubuwan da aka samo daga Siraitia grosvenorii Swingle 'ya'yan itace, kuma aka sani da Luo Han Guo ko 'ya'yan zuhudu).

A cikin waɗanne abinci ne aka fi samun kayan zaki masu ƙarfi?

Ana amfani da kayan zaki mai ƙarfi sosai a cikin abinci da abubuwan sha da aka tallata azaman “marasa sukari” ko “abinci,” gami da kayan gasa, abubuwan sha masu laushi, gaurayawan abin sha, alewa, puddings, abincin gwangwani, jams da jellies, samfuran kiwo, da ƙima. na sauran abinci da abin sha.

Ta yaya zan san idan ana amfani da kayan zaki masu ƙarfi a cikin wani samfurin abinci?

Masu amfani za su iya gano gaban manyan abubuwan zaki da suna a cikin jerin abubuwan sinadarai akan alamun kayan abinci.

Shin kayan zaƙi masu ƙarfi suna da lafiya don ci?

Dangane da shaidar kimiyya da ke akwai, hukumar ta kammala cewa manyan abubuwan zaki da FDA ta amince da su ba su da aminci ga yawan jama'a a ƙarƙashin wasu sharuɗɗan amfani.Don wasu tsaftataccen steviol glycosides da tsantsa da aka samu daga 'ya'yan itacen monk, FDA ba ta yi tambaya game da ƙayyadaddun GRAS na masu sanarwar ba a ƙarƙashin yanayin amfani da aka bayyana a cikin sanarwar GRAS da aka ƙaddamar ga FDA.